据《中国餐饮报告(2021年)》统计，餐饮、火锅、小吃已成为餐饮业占比很高的三大业态。特别是小吃，由于其独特的低成本、快速开店、创新品类丰富等特点，正在推动消费趋势。

　　目前，小钢碗桂林米粉已经面向全国招商，该系列产品将填补华东以及华南的空白市场，具有独特的地理优势和广阔的市场空间！

　　小钢碗桂林米粉是桂林历史悠久的小吃，起源于桂湖。①米粉Q弹-桂林梯田水稻漓江水泡制，传统15道工艺Q弹 劲道。②卤水醇香-百年传承特制卤水三十年老店，特制卤水数十种草药、香料，鸡、猪骨、牛骨、牛肉熬制8小时以上；③锅烧酥脆-锅烧、卤牛肉、叉烧等，锅烧为桂林米粉独有特色，外层酥脆，内层爽滑；

　　卤水是桂林米粉的灵魂，小钢碗卤水 126 年传统配方，1993 年开在桂湖大酒店的一条小巷中。桂林米粉从来不是汤粉，一个莫名奇妙的错误，正宗的吃法是干拌，等吃完或吃得剩少许再加骨头汤。经典的是干捞卤菜粉，配上锅烧、卤牛肉等卤菜，淋上卤水，自助调料。

　　小钢碗器皿，是桂林乃至整个广西的嗦粉标配，用其它碗太厚拌粉就是拌不出“卤水挂壁”的顺滑感觉。浇在米粉上的卤水，分量要不多不少，吃完后碗里不能汤汤水水，据说行家称这为“卤水挂壁”；

　　据了解“小钢碗桂林米粉”该系列产品自推出以来，一直受到消费者的热烈青睐。像这种具有独特地方特色的传统手工艺米粉，在大城市也能吃到家乡的老味道，真的方便又美味。

　　一些喜爱“小钢碗桂林米粉”的回头客也有同样的经历:“从一碗桂林米粉中感受到“小钢碗”继承桂林老味道的决心，延续了桂林新的味道传奇。”除小钢碗桂林米粉系列产品外，还有卤粉、拌面、卤味小吃等各种产品，品种齐全。对于很多喜欢桂林小吃的人来说，这些浓郁的桂林风味是对口味的记忆，是对家乡的淡淡怀念。

　　虽然餐饮项目的门槛不高，但餐饮企业家蜂拥而至，来共同抢占这一块“蛋糕”。小钢碗桂林米粉面向全国招商，不久的将来，小钢碗桂林米粉将以其独特的风味成为华东华南有名小吃的新宠，受到越来越多消费者的喜爱和青睐；实用的商业理念和脚踏实地的经营模式将吸引更多创业者的关注。