桂林米粉在我国的历史悠久，其喜爱者很多。如今，桂林米粉成为一种大众消费，是我国餐饮市场中泰山北斗级别的存在。很多创业者都有过投资开桂林米粉店的想法，但是如今开桂林米粉店的优劣势，各位朋友是否真的清楚呢？

　　首先来看现在开桂林米粉店的三大优势：

　　1、如今米粉店的市场很广阔。行业数据显示，米粉行业的产值占我国整个餐饮行业市场份额的二十分之一左右。喜爱桂林米粉的消费者数量甚多，特别在人们的消费水准提升后，桂林米粉逐步成为了平民消费，成为光顾频率首屈一指的餐饮类别。

　　2、开桂林米粉店门槛低，易复制。桂林米粉店不同于传统中餐，需要专业厨师掌勺烹饪，而是采用一个锅底，烫尽四季、南北食材。这种标准化、易复制的经营模式，是桂林米粉行业能大规模发展的主要原因之一。特别是如今各大桂林米粉品牌开放了合作代理后，代理店经营商还不必担心锅底这个很致命的问题。

　　3、桂林米粉行业利润高。利润永远是商人的驱动力，桂林米粉行业能吸引大量创业者投资，和其利润是分不开的。其产品毛利润是肉眼可见的，有一定生活经验的朋友，都能够大致猜测去桂林米粉店的产品毛利润，基本都在30%以上。市场上的品牌桂林米粉店，单店基本都能年赚二十万左右。

　　开桂林米粉店的优势虽然巨大，但是作为一块被众多资本抢夺的大蛋糕，如今也存在着不少劣势。

　　1、桂林米粉行业市场竞争激烈。由于多年来各大资本的如今，如今的桂林米粉市场近乎红海一片。数以百计的桂林米粉品牌在市场中崛起，各种营销手段齐出，在一二线城市，基本已经丧失了个人桂林米粉店的生存空间。桂林米粉创业者想要赚钱，难度在不断增加。

　　2、开桂林米粉店难以进行精准市场定位。这方面主要分为口味与价格，早期的桂林米粉是一地一味，……如今随着全国人口的流动与饮食文化的融合，想要在当地开一家符合消费者口味的桂林米粉店，需要大量的市场调查。此外，价格低了难回本，高了少客流，这方面也需要经营者不断摸索。

　　如今开桂林米粉店看似优劣各半，但是放在我国整个餐饮市场来看，选择开桂林米粉店的利润、空间、前景都是相对较好的。但是有意入行的朋友切不可大意，需要先深入了解当地市场，多多积累行业知识，才能大程度为成功创业保驾护航。